1Salpimentar los filetes y dorarlos un poco por cada lado en una sartén con aceite. Batir las yemas, la nata y el queso.

2Colocar los filetes en una fuente de horno, cubrir con la salsa y gratinar 5 minutos a 200ºC.

3Servir con puré de patatas y unas hojas de perejil encima de éste.