1Salpimiente los filetes, páselos por harina de trigo y fríalos en la mantequilla y luego retírelos en un plato, cuidando de no romperlos.

2En la misma mantequilla eche los cebollines picaditos, la hierbabuena picada, el perejil, la albahaca y el cilantro todo picadito, agregue también 1/2 (media) cucharada de harina revuelta y mueva la sartén, agregue la leche caliente sin dejar que las hierbas se rehoguen mucho (mejor si quedan semicrudas), deje hervir 1 minuto, meta de nuevo el pescado en la sartén, húndalo en la salsa, deje cocinar un minuto más y sirva con algunos vegetales cocidos.