1En el procesador de alimentos mezclar las aceitunas, ajo, sal y la pimienta con una cucharada de aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea y espesa. Reserve.

2Aparte bañe el pescado en vino blanco en una fuente que pueda ir al horno.

3Tape cada filete con una capa de la pasta de aceitunas.

4Llevar al horno por 20 minutos a fuego medio.

5Servir caliente acompañado con arroz blanco y un salteado de verduras.