1Coloque el aceite en una paella y fría los langostinos con sal. Retire y reserve.

2Añada sal al pollo y sofría en el mismo aceite hasta que quede dorado. Retire y reserve.

3Fría durante 10 minutos la cebolla y el ajo picado y después añada el tomate hasta que quede todo bien sofrito.

4Agregue los fideos sin dejar de remover unos 4 ó 5 minutos.

5En el pilón triture el perejil, azafrán y un diente de ajo y añada a los fideos.

6Añada el pollo y los langostinos y el agua caliente hasta dejar cubiertos los fideos.

7Deje cocer a fuego medio durante 20 minutos, apague el fuego, tape durante 4 minutos y estará listo para servir.