1Abrimos los botes de espárragos y les quitamos el líquido, los reservamos para más tarde.

2Cocemos los huevos en agua a la que previamente añadiremos un poco de vinagre, durante 10 minutos.

3Sacamos los huevos y los mezclamos con el perejil.

4Fundimos la mantequilla en un cazo al baño María y reservamos caliente.

5Repartimos los espárragos en una fuente, sazonamos con nuez moscada rallada y pimienta recién molida.

6Vertemos la mantequilla fundida sobre los espárragos.

7Ponemos encima de los mismos la mezcla de huevo duro y perejil.

8Decoramos con un ramito de perejil y servimos.