1Abrir cada escalope en sentido longitudinal, formando una bolsa.

2Condimentarlos por dentro con sal y pimienta.

3Partir los huevos duros en mitades.

4Picar el jamón, trocear los pimientos.

5Esto es el relleno del escalope.

6Coser los escalopes con hilo de cocina y ponerlos a dorar en una sartén bien caliente.

7Una vez dorados, regar el vino blanco y el agua.

8Dejar cocer a fuego lento por media hora.

9Servir la carne con aceitunas.