1Cortamos la cebolla, zanahoria y los ajos en rodajitas, rallamos los tomates, desliamos el cubito de caldo en 1/2 litro de agua caliente.

2En una sartén antiadherente con aceite, freímos los escalopines vuelta y vuelta.

3Los retiramos y en ese mismo aceite sofreímos la cebolla, los ajos y la zanahoria, cuando esté transparente la cebolla, añadimos el tomate rallado y las hierbas aromáticas, cocemos durante 10 minutos.

4Vertemos el caldo y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, rectificamos la sal.

5Ponemos los escalopines en la salsa, cocemos 5 minutos y servimos.