1Se ponen en una rustidera las berenjenas, los tomates, los pimientos, las cebollas y los ajos tiernos.

2Se embadurna todo con aceite con una brocha y se mete al horno a fuego lento durante 90 minutos, aproximadamente.

3Si se ha asado todo menos la cebolla, se deja ésta y se saca todo lo demás.

4Se deja enfriar un poco, pero no mucho porque es mejor para pelarlos.

5Se quitan las semillas a los tomates y pimientos y se corta todo a trozos pequeños.

6Se mezcla bien y se pone en una fuente se cortan los ajos crudos en rodajitas y se echan por encima.

7Se adereza con aceite y sal y con un chorrito de limón, al gusto.