1Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas y el pimentón, hasta dorar.

2Retire y vuelque sobre una fuente.

3Caliente el resto del aceite y saltee los garbanzos por cinco minutos.

4Vuelque sobre la fuente, salpimiente y añada vinagre de manzana.

5Deje reposar y refrigere antes de servir.

6Pique finamente los tomates y agréguelos a la fuente junto al perejil, mezclando bien.