1Pelar los pomelos a vivo, obteniendo así los gajos sin hollejos.

2Cortar las frutillas en mitades si son pequeñas o en cuartos si son mas grandes.

3Cortar las bananas en rodajas y rociarlas con el jugo del limón para que no se oscurezcan.

4Mezclar todas las frutas e incorporar el pollo cortado en bastones.

5Tapizar un bol de cristal con las hojas enteras de la lechuga y volcar en su interior la mezcla de frutas y pollo.

6Cubrir con los piñones y aliñar con una mezcla del jugo de naranjas, la pizca de mostaza, el aceite, sal y pimienta.