1Hay que cocer los tortellini según las instrucciones del envase, con un chorrrito de aceite y sal, y dejarlos enfriar hasta que alcancen temperatura ambiente (tienen más sabor que si los consumimos fríos de la nevera).

2Corta los tomatitos cereza por la mitad. Mezcla los tortellini con los tomates y unas hojas de albahaca picadas o de orégano fresco (en la foto, orégano), y espolvorea con queso rallado si quieres acentuar el sabor. Aliña con abundante aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal.