1Cocer la pasta elegida en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente", escurrir y pasar por agua fría; reservar.

2Lavar los pimientos y picarlos muy finos; picar la cebolleta en juliana fina.

3Colocar la pasta en una fuente y añadir las hortalizas muy picadas.

4Aliñar con el aceite y espolvorear con el perejil.

5Servir fria pero no del frigorífico.