1Lavar, escurrir y trocear la escarola.

2Desgranar la granada y guardar el jugo que se pueda.

3Mezclar la lechuga, la granada y las pasas.

4Preparar el aliño mezclando el aceite, el vinagre, la sal y el jugo de la granada.

5Aliñar la ensalada y mezclar bien. Dejar reposar un rato y volver a mezclar bien antes de servirla.

6Las cantidades van en función de los comensales y el gusto del cocinero.