1Retirar las hojas verdes y dañadas de las lechugas.

2Lavar las lechugas con mucho cuidado, secarlas y picarlas.

3Seguidamente, preparar en un frasco de cristal una vinagreta con el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la salsa inglesa, la mostaza, el azúcar y sal y pimienta al gusto.

4A continuación, frotar con los ajos una ensaladera, preferiblemente de madera.

5Verter la lechuga picada, rociarla con la vinagreta preparada, incorporar los filetes de anchoa picados, espolvorear con el queso, agregar el pan frito y revolver todo bien.

6Servir de inmediato.