1Lavar bien el berro y las cebollas de verdeo con abundante agua. Colarlos y secarlos bien.

2Picar la cebolla de verdeo. Pelar los tomates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo. Cortarlos y eliminar las semillas. Reservar.

3Colocar la cebolla de verdeo en una sartén grande con el aceite de oliva bien caliente.

4Cocinar a fuego suave hasta que se ponga transparente.Agregar el berro trozado grueso. Mezclar 1 minuto.

5Agregar el tomate en trozos, el ajo aplastado, el comino y salpimentar.

6Cocinar a fuego suave 2 minutos más.

7Servir en grandes platos blancos decorados con cubitos de tomate y hojitas de berro fresco.