1Lava las endibias y cuece en agua con sal y medio limón durante 10 minutos. Escurre y reserva.

2Pica finamente el jamón, el queso, la cebolleta y el tomate.

3Mezcla todo bien en un cuenco, junto con el pan rallado.

4Agrega la leche, mezcla y espolvorea con perejil picado.

5Pon parte de la mezcla en una fuente.

6Partir las endibias por la mitad a lo largo y colocarlas encima.

7Cubrir con el resto de la salsa y un chorrito de aceite.

8Gratinar en el horno durante 5 minutos aproximadamente.