1Se cortan los calamares en rodajas de una pulgada de espesor, se muele el sofrito compuesto por los ajos, cebolla, aji y cebollinos, se le echa la sal y se mueve todo hasta mezclar bien los ingredientes.

2Se le agrega la salsa de tomate, el vino seco y el vinagre, se vuelve a mezclar y se le agrega el agua y la salsa china por ultimo.

3Se cocina en una olla de presión para garantizar que el calamar quede blando.

4Se tapa la olla y se deja con presion por 15 minutos.

5Se destapa la olla y se pone a fuego lento a que espese la salsa con los calamares, cuando esté bien espesa se retira y listo para comer.

6Es muy rico con arroz blanco y ensalada de verduras.

7También se peude acompañar con galletas o pan tostado como aperitivo. Que lo disfruten!!!!.