1Se hacen filetes los lenguados. Salpimentar.

2Rellenar cada uno de los 8 filetes con 2 gambas, enrollar y sujetar con un palillo.

3Poner en una sartén a fuego medio con el Oporto y las pasas.

4Cuando haya reducido un poco el vino, se incorpora la nata líquida y los rollos de lenguado, dejando hervir durante 5 o 7 minutos, teniendo cuidado que el lenguado se haga en su punto y que la nata no se pegue.

5Servir 2 rollos en cada plato con parte de la salsa y las pasas.