1Picad muy finito las cebollas, los espárragos (tras quitarles la parte más leñosa) y los ajetes.

2En una sartén honda poned el aceite y el tocino y haced - a fuego muy suave- las verduritas.

3Cuando empiecen a estar, añadid las habas y el vino.

4Cuando la grasa haya casi del todo desaparecido (absorbida por las verduras) retirad del fuego la sartén.

5Con paciencia, haced un cucuruchito con cada loncha de jamón y rellenadlo con la mezcla anterior.

6En un plato refractario disponed artísticamente los cucuruchos y en el horno, que habréis precalentado a 180º lo ponéis dos minutos.

7Si queréis, podéis adornarlo con una salsita de tomate frito casero y/o con una fritada de tomate/pimiento/berenjena/aceite de oliva/azúcar y sal, asimismo casera.