RECETA
- 2 huevos duros
- 150 g de Jamón serrano (u otro ingrediente a su gusto)
- 30 g de Cebolla
- 50 g (112 cubilete) de aceite
- 100 g de margarina
- 170 g de harina (3 cubilete)
- 800 g de leche (8 cubilete)
- Nuez moscada
- pimienta
- sal (dependiendo del ingrediente elegido).
11 Pique el ingrediente elegido, puede ser jamón, pollo, setas, etc.
22 Si es jamón serrano, hágalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro ingrediente más blando, programe 6 segundos a velocidad 3 1/2.
33 Retire del vaso y reserve.
44 Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura 100%º velocidad
55 Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 90º velocidad
66 Incorpore los ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno que teníamos picado.
77 Mezcle 10 segundos a velocidad 8 y a continuación programe 7 minutos, temperatura 90º velocidad
88 Cuando espese la masa, baje la velocidad
99 Cuando pare la máquina, deje reposar unos segundos sin bajar el vaso.
1010 Incorpore el relleno restante y mezcle con la espátula.
1111 Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y cuando esté fría, prepare las croquetas con la técnica que le indicamos a continuación.
