1Lava los berros y deshoja la lechuga. Desecha la corteza del queso y corta el resto en rodajas de una pulgada, aproximadamente (si lo dejas en el congelador una hora podrás hacerlo sin que se rompa).

2Haz una vinagreta mezclando enérgicamente el aceite con el vinagre, la pimienta y la sal.

3Pasa las rodajas de queso por huevo batido, después por pan rallado y fríelas en abundante aceite hasta que las croquetas se doren.

4Sírvelas acompañadas de hojas de lechuga. Rocíalo todo con la salsa vinagreta.