1Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir durante 10 minutos.

2Ponemos en un recipiente de cristal los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, trituramos con la batidora y vertemos la leche recién hervida, colándola a la vez que añadimos la leche para eliminar el limón, la vainilla y la canela.

3Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema.

4Hervimos 5 minutos a fuego bajo y vertemos la crema en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite.

5Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo.

6Troceamos la masa en cuadraditos de 5 por 5 centímetros.

7Rebozamos y freímos en aceite caliente.

8Según las ponemos en un fuente una vez rebozadas, las espolvoreamos de azúcar mezclado con canela en polvo.