1Limpie las verduras y córtelas en trocitos. Ponga el aceite a calentar y rehogue en él las zanahorias, el apio y los puerros.

2Añada después los tomates y cubra con el caldo. Tape y deje que se cueza durante una hora.

3Sepárelo del fuego, y cuando se haya templado un poco páselo por la batidora.

4Vuelva a ponerlo en la cacerola y añada los pimientos en trocitos, deje que se cueza todo junto unos 30 minutos y sirva bien caliente.