1Quitar las venas y las pepas al rocoto y ponerlo a sancochar.

2Cuando de el primer hervor, cambiar de agua. Repetir esta operación 2 veces más. Evitar que el rocoto se deshaga.

3Hacer un aderezo con aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta y orégano.

4Licuar los huevos, el rocoto, el aderezo y la leche, hasta obtener un crema suave.

5Esta crema sirve para acompañar papas sancochadas o huevos duros.