1Congela las arvejas para acentuar su sabor y luego pásalas por la procesadora con un poco de agua.

2Cuélalas y llévalas a ebullición. Pon a punto de sal.

3Pela la cebolla y pícala en cubitos, filetea el ajo y ponlos a rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite.

4Añade el tomate troceado y déjalo cocer a fuego suave. Procesa y cuela.

5Liga los dos líquidos con fécula disuelta en agua y échalos a la vez en un plato sopero de forma que no se mezclen.

6Por encima distribuye el jamón picado y frito.