1Lava, limpia y corta el apio en trocitos.

2Cuece durante 20 minutos en agua con sal, tritura con la batidora y retira la espuma con una espumadera.

3Pasa la crema por el chino, mezcla con la nata líquida y calienta durante 3 minutos aproximadamente hasta que ligue la crema perfectamente.

4Rectifica de sal. Fríe unas rebanadas de pan en aceite bien caliente.

5Espolvorea con perejil picado y adorna por encima con los costrones de pan.