1Se fríen ligeramente los filetes de cordero y se apartan en olla a presión.

2Se machacan los ajos y el perejil y la sal al gusto y se fríe en un poquito del aceite donde se han frito los filetes. Se añade la harina, se remueve, y se agrega el coñac. Se deja hervir unos minutos y se añade el vaso de agua.

3Se retira del fuego y se incorpora a la olla donde se apartaron los filetes.

4Se pone la olla a presión a hervir durante 15 min. aprox.