11 Se limpian y se parten en rodajas las berenjenas.

22 Se fríen en el aceite de girasol y se reservan sobre un papel absovente.

33 Se limpia la carne de la grasa sobrante y se cocina en la oya expres con la cebolla y los ajos todo ello bien picado, mas los tomates pelados y cortados en dados, el aceite de oliva, la pimienta, el caldito y un poco de agua hasta que la carne esté tierna.

44 Miéntras se va retirando la piel a las berenjenas y se aplastan con un tenedor haciendo un puré.

55 Una vez que la carne esté tierna y en su jugo se le incorpora el puré de berenjenas uniéndolo todo bien.

66 Se sirve caliente.