1Se limpian los trozos de carne de la grasa sobrante.

2Se pelen los membrillos y se parten según su tamaño en cuatro o en dos, quedando parejos en tamaño a la carne.

3Se introduce la carne y los membrillos en la olla exprés o rápida.

4Se condimenta con la cebolla y el ajo todo muy bien picado, más la pimienta, el azafrán y el caldito.

5Se cubre con agua.

6Se pone a cocer de 15 a 25 minutos según la olla utilizada.

7Se destapa y si el conjunto está tierno, se deja cocer a fuego lento para que se reduzca un poco la salsa.

8Se presenta en una fuente de servir con la carne en medio con su salsa y los membrillos alrededor decorando el plato.