1En una sartén freír el tomate, la cebolla y los ajos cortados en láminas, sazonamos y dejar que se haga bien.

2En otra sartén freír el cordero troceado en aceite manteca de cerdo hirviendo.

3Una vez hecho el tomate, pasarlo por el chino y añadir al cordero junto con la copita de brandy y dejar que se haga muy lentamente.

4Después de 30 minutos, incorporar los pimientos cortados en tiritas, rectificar de sal y dejar que cueza otra media hora y listo para servir.