1Cocer los langostinos en abundante agua con sal durante 2 minutos.

2Colar, pelarlos, dejando 4 sin pelar para adorno y trocear el resto.

3Lavar la lechuga, escurrirla o secarla y picarla en juliana finita.

4Hacer una mayones con los huevos, el aceite, el zumo del limón, sal y pimienta.

5Colocar la mayonesa en un cuenco y agregarle el coñac y el ketchup, mezclando bien.

6Mezclar en un cuenco la lechuga, los langostinos troceados y la salsa.

7Repartir en 4 copas de cóctel, adornar con los langostinos reservados y servir adornados con hojitas de lechuga y rodajas de limón.