1Se ponen a macerar en el brandy las pasas y las ciruelas durante 3 horas. Se trocea el conejo y, se untan los trozos con algo de sal y pimienta.

2Se pelan las cebollitas, dejándolas enteras, se pela la cebolla y se pica muy fina.

3Se pone al fuego una cazuela con aceite, se fríe el bacon y, a continuación, se van añadiendo los trozos de conejo. Cuando estén bien dorados, se sacan y se reservan. Las cebollitas se sofríen por todos lados y se sacan.

4Después se tuesta ligeramente la cebolla picada, se introduce de nuevo el conejo y se espolvorea con tomillo.

5Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego muy bajo durante media hora.

6Transcurrido este tiempo, se le da la vuelta, se agregan las pasas y las ciruelas bien escurridas, también las cebollitas, y se continúa la cocción, con la tapadera puesta, otra media hora.

7Se rocía con el vino tinto y se deja unos minutos antes de servir, bien caliente.