1Limpiar las codornices, lavarlas bien por dentro y por fuera y secarlas.

2Lavar las setas, pero sin dejarlas en remojo para que no absorban agua.

3Secarlas y trocearlas si son grandes. Raspar las zanahorias y picarlas.

4Pelar y picar la cebolla y los ajos.

5Trocear la panceta.

6Precalentar la bandeja de dorar en el microondas, en la potencia máxima, durante 5 minutos.

7Untar las codornices con aceite y dorarlas en la bandeja.

8Reservarlas.

9Agregar el aceite, los ajos y la cebolla.

10Cocinar 3 minutos.

11Añadir las zanahorias, las setas y la panceta.

12Cocinar 2 minutos.

13Agregar las codornices al sofrito, el caldo, las hierbas y el vino.

14Cocinar 7 minutos.

15Salpimentar y cocer 2 minutos.