1Calentar el aceite en una cacerola grande. Añadir las cebollas y rehogar, hasta que estén transparentes.

2Agregar el cordero y dorar, a los diez minutos de estar cocido el cordero, remover de tanto en tanto, echar los porotos, la salsa de tomates, los pimientos, el orégano, el caldo. Tapar y dejar hervir suavemente durante 10 minutos.

3Disponer por encima las patatas formando una capa gruesa, cortadas en lonchas. Tapar y cocer durante 1 a 1 ½ hora.

4Unos 10 minutos antes de servir, espolvoreando con sal de ajo y la pimienta.

5Cuidar de que no se rompan las patatas. Rectificar de sal si es necesario.

6Poner a gratinar hasta que las patatas estén doradas.

7Antes de servir espolvoree con el perejil picado.