1Poner la gelatina a remojo en agua fría. Enharinar con azúcar glas la mesa y el rodillo, extender el hojaldre muy fino.

2Cortar círculos de masa de unos 10 centímetros de diámetro, pincharlos con un tenedor y guardarlos en nevera hasta el momento de meterlos en el horno.

3Poner en un cazo el queso con la nata, la leche y el azúcar, acercar al fuego y fundirlo a temperatura suave sin dejar de mover.

4Escurrir la gelatina entre los dedos y añadirla a la crema de queso caliente.

5Dejar enfriar y guardarla en el congelador hasta que cuaje.

6Llenar la manga pastelera con la crema de queso, cubrir los círculos de hojaldre y rematar con rodajas de manzana acaballadas, espolvorear de azúcar glas y cocer los hojaldres 20 minutos a 200º en el horno.

7Después, rociar con caramelo líquido.