1Ponga en una sartén el aceite a calentar y, cuando esté listo, fría en él todas las chuletas en diferentes tandas (unos 4 minutos por cada lado aproximadamente).

2Sálelas y resérvelas al calor en los platos o fuentes donde haya pensado que las va a servir después a la mesa.

3En el mismo aceite en el que haya frito las chuletas (retirando un poco antes), fría las láminas de almendra hasta que se tuesten. Una vez que estén doradas, rocíelas con el vino, mézclalo bien y reparta esta mezcla sobre las chuletas.