1Coloque sobre el fuego la olla exprés y cuando esté caliente vierta el aceite y ahí fría los trozos de carne junto con el ajo y cebolla hasta que doren.

2Adicione el jamón mezclando con el vino blanco, sazone con sal y pimienta.

3Tape la olla y cuando por el tubo de escape salga un flujo de vapor uniforme coloque el regulador de presión, en cuanto comience a sisear constantemente se inicia el tiempo de cocimiento que deberá ser de 40 minutos.