1Se pone el cerdo en trozos grandes en una cazuela.

2Añadir la hoja de laurel, los granos de pimienta, el clavo, la cebolla muy picada y el ajo.

3Echar el kvas y mantener en un sitio fresco cerca de una hora.

4Sacar la carne, secarla, salarla y asar en el horno echando periódicamente por encima el caldo que se produce.

5Una vez hecha, cortar la carne en trozos, poner en la sartén, regar con el kvas en el que se ha marinado la carne, hervir hasta que hierva y colocar como guarnición patatas fritas.

6Aparte, servir los rábanos y los pepinillos.