1En una cazuela de barro colocamos con un dedo de aceite la cebolla bien picadita y la dejamos que se poche, introducimos el bacalao, previamente desalado, con agua que lo cubra.

2Cuando esté guisado, le añadimos el pan empapado en agua con el azafrán y la pimienta espolvolerada por encima.

3Le añadimos la yema del huevo batida junto con el zumo de limón.