1Rallar la cebolla y rehogarla en una fuente de horno y cuando se dore añadir las alcachofas limpias y cortadas en trozos ligeramente enharinadas.

2Cuando esté todo ello dorado, añadir el bacalao deshilachado y dorarlo también.

3Remover y verter el caldo de pescado muy caliente, los guisantes y el arroz.

4Remover de nuevo y en el momento en que hierva, poner la fuente en el horno caliente para que cueza el arroz hasta que absorba el líquido.

5Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.