1Envolver el atún en papel de aluminio y ponerlo en el congelador hasta que se endurezca.

2Picar el ajo y el perejil lo más fino posible.

3Con un cuchillo bien afilado, cortar en láminas muy finas, más o menos como una hoja de papel.

4Ponerlo en la bandeja esparcido.

5Espolvorear con sal y pimienta.

6Regar con el vinagre o el zumo de limón.

7Añadir aceite.

8Espolvorear con perejil y dejarlo marinar durante una hora.

9Servir frío.