1Primeramente, cortar la carne de res en tiras y éstas en dados.

2A continuación, poner en la licuadora los ajos junto con la cebolla, el achiote, el comino, el orégano, el jugo de limón, la cerveza y sal al gusto y batir hasta obtener una crema homogénea.

3Seguidamente, condimentar la carne con esta preparación y dejar reposar durante 1 hora.

4Por último, calentar la manteca en una sartén al fuego y freír a fuego lento la carne hasta que esté dorada y tierna por dentro.

5Servir con las papas, los plátanos, los aguacates y el ají criollo.