11 PARTIR LA PAPAYA POR LA MITAD Y LIMPIAR LAS PEPITAS, VACIAR UN POQUITO LA PAPAYA, PICAR MEDIA ENDIVIA EN JULIANA FINA, MEZCLAR CON LA PULPA DE LA PAPAYA, SIN MACHACARLA Y ACONTINUACION RELLENARLA. COCER LOS LANGOSTINOS CON AGUASAL, ENFRIARLOS Y PELARLOS GUARDANDO LAS CABEZAS PARA LA DECORACION.

22 COLOCAR 4 LANGOSTINOS EN CADA MITAD DE LA PAPAYA DEJANDO LA MITAD DESCUBIERTOS.

33 CON LA MAHONESA Y EL CAVIAR FORMAR EN EL MORTERO O BOL UNA CREMA SUAVE TIPO SALSA ROSA, AÑADIR EL LICOR AL GUSTO, EXTENDER LA SALSA SOBRE LA PAPAYA RELLENA COLOCAR EN FORMA DE CANOA.