1Se pone la sartén con un poco de aceite, se fríen unas almendras y dos rebanadas de pan, que después de fritas las mojamos en vino.

2Tostamos un pimiento rojo seco y dos dientes de ajo, todo esto se machaca en el mortero con uno o dos ajos crudos (al gusto).

3Con el aceite que queda de freír el aliño se fríe la calabaza que previamente hemos cortado en cuadritos.

4Cuando esté frita le añadimos el majado del mortero y le damos unas vueltas para que coja el sabor del aliño.

5Por último se le añade la sal y un poco de azúcar.