1En una sartén pones el aceite a calentar, cuando esté caliente agregas el ajo a que se acitrone, después agregas el jitomate, la cebolla y el jalapeño.

2Ya sofrito agregas sal al gusto y las rajas de chile poblano y los granos de elote, ya sazonado agregas un poco de agua y después las calabacitas, dejas hevir hasta que las calabacitas estén suaves.

3Apagas y agregas el orégano, si usas epazote agregas unos minutos antes de apagar.

4Dejas reposar un poco antes de servir.