1Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo sin dañar la flor.

2Cocínelo en agua hirviendo con sal 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para que nos se desbarate al freírlo.

3Escúrralo sobre una coladera; inmediatamente colóquelo en agua con hielo por unos minutos para que no se descolore.

4Escurra bien.

5Aparte, bata los huevos como para perico, añada poco a poco la miga de pan.

6Revuelva bien.

7Condimente con sal y pimienta.

8Caliente el aceite y pase las flores de brócoli, una por una por el batido.

9Fríalas por tandas para que no se peguen.

10Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150°.