1Corte los filetes de pescado a dados y pínchelos en las brochetas. Luego exprima la naranja, tras rallar la corteza y pique la cebolleta.

2Sofría la cebolleta en un recipiente de pírex con el aceite por espacio de 2 minutos, cubriéndola previamente con un plástico transparente perforado.

3Disponga las brochetas, rebozadas en harina, en el mismo pírex.

4Agregue la corteza de naranja y el zumo y déjelo cocer 6 minutos, dándole una vuelta a mitad de la cocción.

5Sazone a su gusto con sal y pimienta. Déjelo reposar 2 minutos y sírvalo