1Preparar un adobo mezclando en un cuenco el aceite, el pimentón, sal, pimienta molida, los ajos pelados y machacados, y el vinagre.

2Quitar la piel y el hueso del rape, lavarlo y cortarlo en cubos.

3Colocar el pescado en un cuenco, cubrir con el adobo, mezclar bien y dejar marinar durante 2 horas como mínimo.

4Para formar las brochetas, ensartar 4 o 5 trozos de pescado en cada pincho.

5Asar las brochetas en barbacoa o en una plancha caliente pincelando con el adobo a mitad del proceso.

6Servir bien calientes, acompañadas con ensalada.