1Para hacer la salsa, lava bien el perejil y déjalo secar.

2En una olla, sofríe en mantequilla y la cebolla picadita hasta que esté transparente.

3Agrega el perejil, la crema y la mostaza, y reduce a la mitad.

4Retira del fuego y licúa hasta que adquiera una consistencia cremosa.

5Vierte de nuevo en la ollita y cocina hasta que espese.

6Armar las brochetas.

7Frota las pechugas con jugo de limón, lávalas bien y ponles la sal y la pimienta.

8Corta las tocinetas, prepara las tiras de pollo, pica el cebollín en bastones de cuatro centímetros y lava bien los tomaticos.

9Enrolla el pollo alrededor de cada trocito de cebollín, cubre con la tocineta e inserta en el palito de madera.

10Alterna con los tomaticos.

11Una vez que las brasas estén listas, coloca las brochetas en la parrilla durante tres minutos.