1Descartar las hojas y reservar los tallos, lavar y partir en trozos los brocoly.

2Llevar al hervor 2 tazas del consomé. Añadir el brócoli, celery y cebolla.

3Se tapa y se deja que hierva hasta que todo este tierno (unos 10 minutos).

4Pasar toda la mezcla por el procesador de alimentos hasta que esté todo bien licuado y uniforme.

5Aparte derretir la margarina en una paila suficientemente grande para toda la sopa, añadir la harina y cocinar dándole vueltas constantemente hasta que la mezcla esté suave y burbujeante.

6Añadir las 2 1/2 tazas de consomé restantes. Llevar al hervor dándole vueltas constantemente.

7Añadir los brócolis, la sal, pimienta y nuez moscada. Calentar hasta que hierva. Añadir la crema kempis, calentar sin dejar hervir.

8Ponerla en la mesa con queso parmesano o emmental rallado para que cada quién le ponga lo que quiere.